“come fare una pasta veloce: zucchine e ricotta”

Se si ha voglia di preparare un pranzo diverso con 2 ingredienti semplici come zucchine e ricotta e non si ha a disposizione molto tempo (si prepare nel tempo di cottura della pasta), questa potrebbe essere la soluzione ideale. Inoltre è semplice far mangiare questi due alimenti sani anche ai bambini più restii che saranno attratti dal bel colore verdino della crema.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 zucchine medie

1 ricotta

1/2 cipolla

olio, sale e pepe q.b.

320 gr. di farfalle o fusilli

 

PROCEDIMENTO:

sminuzzare a cipolla e farla rosolare in padella, nel frattempo affettare sottilmente le zucchine e farle soffriggere,  poco prima di spegnere aggiustare di sale e pepe. A cottura ultimata mettere in un mixer le zucchine e la ricotta e frullare fino ad ottenere un composto fine ed omogeneo. Far saltare in padella la pasta con il composto e se necessario aggiungere un pò di acqua di cottura che renderà tutto più cremoso. buon appetito

 

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