Pasta con i broccoli saltati.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta tipo fusilli o eliche

500 gr di broccoli lavati

2 spicchi d’aglio

olio

1 peperoncino piccante piccolo-medio,essiccato.

latte

sale

Portare a ebollizione acqua sufficiente a ricoprire i broccoli. Una volta immersi i broccoli nell’acqua,giunta ad ebollizione e salata,lessarli leggermente,senza farli completamente ammorbidire.

Tolti i broccoli dall’acqua,spezzettarli finemente e preparare un soffritto di olio,aglio e peperoncino ,nel quale li faremo saltare per una decina di minuti. Quando i broccoli cominceranno ad imbrunire alle estremità aggiungere del latte,quel tanto che in pochi minuti sarà assorbito dalla verdura e la renderà cremosa.

Aggiustare di sale,secondo i propri gusti e nel frattempo preparare l’acqua per cuocere la pasta.

Io suggerisco di saltare la pasta con il sugo di broccoli,prima di servirla,il tutto risulterà più legato e saporito al momento dell’assaggio.

Accompagnato ad un buon vino bianco dai sapori fruttati,questo primo è secondo me un’invitante occasione per stare a tavola.

Buon appetito.

One Response

  1. elisa84 3 maggio 2012

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