Ricetta light: farfalle a sugo di cavolfiore

Vi consiglio una ricetta light con i cavolfiori: farfalle al sugo di cavolfiore.

Difficoltà: media.

Ingredienti:

• un cavolfiore

• pomodori pelati;

• cipolla;

• olio (1 cucchiaio);

• 400 gr. di pasta per quattro persone (le farfalle vanno benissimo);

• sale;

• prezzemolo.

Preparazione:

• pulite il cavolfiore eliminando le foglie e il torsolo;

• tagliare il cavolfiore a pezzettini;

• nel frattempo soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti in un cucchiaio d’olio;

• quando le cipolle sono dorate aggiungete il cavolfiore, i pomodori pelati e un po’ di sale;

• lasciate cuocere a fuoco moderato e nel caso ci sia  bisogno potete aggiungere un po’ d’acqua;

• cuocete le farfalle.

Una volta cotte, scolatele e conditele con il sugo e un trito di prezzemolo.

Buon appetitto!