Riso con le melanzane

Ingredienti per 4 pesone:
600 gr di riso
2 melenzane piccole
sale q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
formaggio gratuggiato.
sale grosso 1 kilo
 
Primo step
Tagliare le melanzane a fettine e prendere uno scolapasta creare uno strato di melanzane e di sopra mettere del sale grosso formando uno strato.Fare questo procedimento con tutte le melanzane.
 
Secondo step
Mettere lacqua per il riso e unirli un dado.
 
Terzo step
Prendere le melanzane e passarle sotto l’acqua tagliarle a pezzetti.Mettere su l’olio e quando è caldo metterli le melanzane.
 
Quarto step
Quando il riso sarà pronto,preparare una pentola con un filo d’olio buono appena caldo unire il riso e le melanzane.Impiattarlo e poi cospargetelo di formaggio.
 

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