Riso profumato saltato

Portata: Primo
Tempo: 30 minuti
Difficolta’: Facilissima
Cottura: In Casseruola

 

Ingredienti
6 n Acciughe O Alici Sott’olio
5 n Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Pollo Petto
250 g Riso Basmati
qb Sale
2 n Scalogno
1 n Sedano Cuore
qb Erba Cipollina

Preparazione

gr. 250 di riso basmati

un petto di pollo piccolo

un grosso cuore di sedano

6 acciughe

2 scalogni

il succo di mezzo limone

alcuni steli d’erba cipollina

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

COME SI PREPARA

Lessate il riso in acqua bollente salata. Scolatelo e tenetelo da parte

lasciandolo raffreddare completamente. Scaldate 3 cucchiai d’olio nel wok e soffriggete gli scalogni tritati, quindi

unite il pollo tagliato a dadini e il sedano a rondelle e fateli saltare per 5 minuti. Salate e pepate. Unite il riso

lessato e lasciatelo insaporire per qualche minuto, poi spostatelo verso i bordi del wok. Al centro stemperate le

acciughe tritate in 3 cucchiai d’acqua sino a che non avranno formato una crema: amalgamatela bene al riso e spegnete.

Irrorate col succo di limone e disponete in 4 ciotole. Decorate con gli steli d’erba cipollina e servite caldo.

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