Portata: Primo
Tempo: 30 minuti
Difficolta’: Facilissima
Cottura: In Casseruola
Ingredienti
6 n Acciughe O Alici Sott’olio
5 n Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Pollo Petto
250 g Riso Basmati
qb Sale
2 n Scalogno
1 n Sedano Cuore
qb Erba Cipollina
Preparazione
gr. 250 di riso basmati
un petto di pollo piccolo
un grosso cuore di sedano
6 acciughe
2 scalogni
il succo di mezzo limone
alcuni steli d’erba cipollina
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
COME SI PREPARA
Lessate il riso in acqua bollente salata. Scolatelo e tenetelo da parte
lasciandolo raffreddare completamente. Scaldate 3 cucchiai d’olio nel wok e soffriggete gli scalogni tritati, quindi
unite il pollo tagliato a dadini e il sedano a rondelle e fateli saltare per 5 minuti. Salate e pepate. Unite il riso
lessato e lasciatelo insaporire per qualche minuto, poi spostatelo verso i bordi del wok. Al centro stemperate le
acciughe tritate in 3 cucchiai d’acqua sino a che non avranno formato una crema: amalgamatela bene al riso e spegnete.
Irrorate col succo di limone e disponete in 4 ciotole. Decorate con gli steli d’erba cipollina e servite caldo.
