Vellutata di funghi

Se siete degli amanti dei funghi, ecco una ricetta facile da eseguire che farà sicuramente per voi:

Ingredienti (per 4 persone):

–    300 gr di champignon

–    1 porcino medio

–    1 cipolla

–    1 spicchio d’aglio

–    1 decilitro di panna

–     circa mezzo litro di brodo , va bene anche quello di dado

–     40 gr di formaggio grana

–     Erba cipollina

–     Olio, sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Preparazione:

1) Pulite, lavate e tagliate a fette sottili i funghi.

2) Fateli insaporire con l’aglio, la cipolla tritata e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva per 5 minuti. Aggiungete sale e pepe.

3) A questo punto aggiungete il brodo (anche di dado) e cuocete coperto a fiamma non troppo alta per 45 minuti.

4) Completate aggiungendo l’erba cipollina tagliata fine, il formaggio grana grattuggiato e una macinata di pepe.

5) Servite ben caldo e buon appetito!

La vellutata di funghi si presta molto bene servita con crostini di pane o come accompagnamento ad altri piatti. Oppure potete servirla direttamente decorandola con foglie di prezzemolo e con funghi interi.

 

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